Sabtu, 13 Oktober 2012

Pertama lihat resepnya di buku, agak ragu buat selai srikaya, bahanya memang cukup gampang, tapi cara masaknya juga cukup sulit. Setelah di lakukan ternyata ga' begitu sulit kok, ga' sesulit yg kita bayangkan. 100 % gampang.
Oke, ini dia resepnya:

Bahan:
- 2 cangkir santan kelapa kental(tanpa air), biasa dari 2 buah kelapa utuh;
- setengah cangkir gula pasir(boleh ditambah sedikit gula jawa);
- 5-6 kuning telur bebek;
- 2-3 helai daun pandan segar.

Cara masak:
- kocok kuning telur dan gula pasir secara terpisah, sisihkan.
- panaskan santan dengan api kecil, masukkan campuran gula dan kuning telur yg sudah dikocok.
- masukkan pandan yg dibuat simpul.(tambahkan gula jawa jika mau).
- aduk terus perlahan, sampai menjadi kental. Jangan biarkan menggumpal.
- jika sudah wangi, dan cukup kental, angkat dan dinginkan. Hidangkan atau simpan dalam botol.

Tips:
- jangan menambah air, air akan membuat santan menggumpal, merusak tekstur dan membuat selai berair.
- gula jawa membuat aroma santan wangi, warna lebih menarik dan rasa yg khas.
- masak terus dengan api yg kecil.
- agar lebih awet, simpan di kulkas.

Nah, gampang 'kan?
Maaf ya, ga' ada gambar selai nya. hehee :)